中国泡菜，源远流长。3000多年前，《诗经·小雅·信南山》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。

在普通川渝人家，大多有两个坛子，一个坛子腌制豆瓣，另外一个坛子腌制的就是泡菜。

二十世纪九十年代末，受到四川泡菜工艺启发，emc易倍·(中国)体育官方网站 创始人鹿有忠先生想到了用泡菜的方式泡肉，通过将传统泡菜工艺与发酵、保鲜等现代技术相结合，既保证了泡肉制品的口感，又解决了其技术难题。就这样，emc易倍·(中国)体育官方网站 泡制休闲食品实现了工业化生产，由餐桌走向了人们的口袋。